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A Serra da Canastra

Depois de uma tremenda chuva e de uma noite muito bem dormida, saímos de novo com o Sr. Luis Barcelos, para conhecer a fauna e a flora do Parque Nacional da Serra da Canastra. Em 5 horas de passeio NÃO VIMOS o tamanduá, NÃO VIMOS o lobo-guará, NÃO VIMOS o

15 de Novembro de 2002. Publicado por Família Goldschmidt  

Depois de uma tremenda chuva e de uma noite muito bem dormida, saímos de novo com o Sr. Luis Barcelos, para conhecer a fauna e a flora do Parque Nacional da Serra da Canastra. Em 5 horas de passeio NÃO VIMOS o tamanduá, NÃO VIMOS o lobo-guará, NÃO VIMOS o veado campeiro, NÃO VIMOS o tatu, e NÃO VIMOS também a ema. Mais não pense que esta seqüência de NÃO VIMOS estragou nossa viagem. Apesar da nossa falta de sorte em observar os mamíferos do parque, tivemos a benção de observar e conhecer uma dezena de flores e pássaros que habitam a região. No parque há uma grande polêmica sobre se deve haver ou não queimadas periódicas nos campos. As vezes o mato cresce tanto que estas queimadas não só queimam a macega que cobre a serra, mas também os capões de mato onde se escondem os animais. Mas independente da polêmica, o que vimos é que depois da queimada, as flores brotam com sua força renovada e o alto do chapadão se transforma num verdadeiro jardim. Este jardim é também habitado por centenas de pássaros. Eu nunca vi tanto pássaro diferente junto, só no jardim zoológico. A cada minuto de percurso se observa uma nova espécie. Não é a toa que encontramos vários ornitólogos estrangeiros fazendo seus estudos no parque.
É na serra também, a mais de 1.400 metros de altura, que se fabrica o exclusivo queijo Canastra, só encontrado na região. Acontece que as vacas locais comem um tipo especial de capim, que só existe aqui, e devido a isto transmitem ao queijo um sabor todo especial.
Por falar em queijo, acho que já comi queijo suficiente por toda a minha vida. É pão de queijo, doce de queijo, queijo Canastra, queijo fresco, queijo disto e daquilo. Só de pão de queijo acho que devo ter comido uns 1.476 quilos só esta semana. Pensam que enjoei? Ainda não. O problema é que dentro em breve vamos ter que alargar a porta de entrada do Pégaso, para que a família “bolaschmidt” consiga passar. Fuiiiiii!

Sandra em meio às típicas flores da serra

Produção artesanal de queijo

São Roque de Minas

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