O Hotel Chapadão da Canastra é diferente de tudo que você já conhece! Está entre o rural e o urbano, estrutura de Hotel e aconchego de pousada. Apesar de sua localização ser no coração da pequena São Roque de Minas, à 300 metros da pracinha principal com a bonita Igreja Matriz de São Roque; está também às margens do Rio do Peixe (um dos afluentes do Rio São Francisco). Ocupa um terreno de 5 mil metros quadrados onde mais da metade é composto de exuberantes jardins com hibiscos gigantes que chamam a atenção de quem passa por ali. Há também muitas trepadeiras com flores exóticas que fazem o deleite dos incontáveis beija-flores. Sanhaços, Tietingas, Saíras, Tucanos, Canários da Terra, Gralhas, estão sempre presentes com seus ninhos nas varandas do Hotel e nos inúmeros comedouros com frutas espalhadas estrategicamente. Na margem do Rio do Peixe, em uma área totalmente despoluída, que dá acesso pelo estacionamento do Hotel, é possível encontrar pequenos animais silvestres como os micos à espera de bananas. Mas o maior atrativo do Hotel Chapadão da Canastra, segundo quem lá já passou, é a maneira singular como são recebidos pela família Chapadão. Com largo sorriso, são acolhidos como velhos conhecidos, entram como hóspedes e saem como amigos. Soma-se a tudo isso o conforto dos 24 amplos e arejados apartamentos, com área de 25 metros quadrados incluindo um banheiro completo e varandas com vistas da cidade, da Serra da Canastra (exuberante) e do Mar de Minas, como carinhosamente os hóspedes chamam o Rio que margeia o Hotel. Contamos também com um Mirante Panorâmico com uma vista privilegiada de 360 graus, da esplendorosa Serra da Canastra. Some-se a tudo isso um Café da Manhã dos deuses servido em um confortável salão com a natureza entrando pelas janelas; o café colhido na região é acompanhado do singular Queijo Canastra, pão de Queijo, os famosos bolos de fubá, chocolate, iogurte, limão e outros além de muitas frutas, algumas já colhidas no próprio pomar do Hotel. Tudo isso no intuito de proporcionar a todos uma estadia inesquecível na Serra da Canastra.