As iniciativas que despontam no Jalapão permitem que sejam realizadas diversas atividades de aventura, como o rafting, o rapel e a tirolesa. Apesar das atividades constituírem realmente um ótimo atrativo para os viajantes, o que chama mais a atenção no Jalapão são as paisagens e o grande número de nascentes de rios. Fica até difícil entender como podem conviver harmoniosamente, em uma mesma região, tantas dunas de areias, que lembram um deserto, e centenas de nascentes, rios e cachoeiras.